清補涼記憶丨夏天的治愈之味

2021年9月6日16:00:37 南國食品 閱讀 (205) 發表評論

“早上老爸茶,晚上清補涼”。傍晚時分,夕陽拖著尾巴慢吞吞地消失,殘余的熱氣還在大地蒸騰。這個時刻,一碗清補涼,最能驅趕暑熱。作為海南人最愛的甜品之一,清補涼遍布海南夜市的每一個角落。口感、顏值絕佳的清補涼,并非近些年才誕生的“網紅”食物,而是兩千多年前,由隨軍醫生發明的隨軍藥膳。

據傳聞,秦始皇一統六國后,把目光投向了嶺南的百越地區。公元前219年,秦始皇任屠睢為主將,趙佗為副將,率領50萬大軍南下平定嶺南。所向披靡的中原士兵,在燥熱潮濕的嶺南,紛紛敗下陣來,軍隊戰斗力大減。為了給士兵補充體力,隨軍醫生以蓮子、百合、沙參、茨實、薏米等為原材料礳成漿,加入椰汁,制作成既清涼又溫補的藥膳粥。食用后,趙佗感慨道:“食之清熱氣、補元氣,此物可稱清補涼也。”

經過改良,果粒、芋圓、冰淇淋等食材,亦成為清補涼里的常客。但無論食材如何變動,作為靈魂的椰子,永遠堅守著清補涼椰子味的“尊嚴底線”。飽滿的果粒,遇到牙齒后,炸裂出果汁,在口腔內開了場“煙火大會”。帶著冰碴的椰汁,冰爽順滑,讓人有種觸及靈魂的暢快,不虧為夏天的治愈之味。

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