椰子終于找對了姿勢,這次飲品界任誰也擋不住

2021年9月2日16:14:20 南國食品 閱讀 (211) 發表評論

從今年4月上線開始,瑞幸這個主打“生椰”元素的系列就火爆全網。去年還深陷財務造假風波的瑞幸,今年選擇去海南“摘椰子”后,重新引爆飲品市場。

去“摘椰子”的遠不止瑞幸一家。今年春夏期間的餐飲行業散發著濃濃的椰香,從咖啡到奶茶,從星巴克到麥當勞,無一例外都著了椰子的道。去大街小巷的飲品店里轉一圈,幾乎每家的菜單上都有個顯眼的椰子系列。

在抖音和小紅書上,不少博主一手捧著每天限量30個的椰子蛋咖啡,一手端著奶呼呼的青椰千層蛋糕,成了這個夏天令無數人艷羨的仔。

椰子元素的熱度直接帶來了原椰需求量的暴增,但生長周期漫長的椰子哪能這么迅速地適應需求變化?供需失衡的情況下,椰子價格一漲再漲。在這樣的局勢下,加工廠商甚至不再要求水分和重量,即便樹上已難見可采摘的椰果,他們仍然每天在椰林里尋找。“只要是椰子,都收。”

椰子究竟有什么魔力,能在今年夏天迅速躥紅,讓廠商們在椰林里流連忘返?

飲品界的椰子賽道由來已久,每年都會有各大品牌不斷推陳出新,比如去年喜茶推出“生打椰椰奶凍”,奈雪的茶上線“霸氣好椰”,星巴克開啟“綠椰仙蹤”。但是,這些椰子制品都沒能做到像今年的生椰拿鐵一樣出圈。

從小紅書“椰子”關鍵詞的搜索指數和筆記數量來看,今年4月份搜索熱度空前高漲,相關筆記數量也大幅增加,這個時間段正是瑞幸生椰拿鐵上市的時間。可以說,瑞幸今年憑借一己之力把椰子制品帶出了圈。

“飲力實驗室”統計了20多個連鎖飲品品牌,發現近半年來各飲品店已經推出售賣了132款椰子產品,其中將椰奶、椰漿等作為基底使用的產品有68款,使用椰果、椰子凍等椰子風味小料的有80款。在對17個飲品品牌6月份上新的產品進行統計后,“飲力實驗室”發現,椰子元素的使用占到了水果使用量第一位。

我們統計了目前市場上較為主流的幾家茶飲品牌,其中椰元素相關產品數量可觀,琳瑯滿目,且絕大多數都是今年新品。

椰子,當之無愧榮登今年夏天的飲品元素頂流。

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